Há muito tempo atrás, os monges da Abadia de Pontlevoy  faziam , segundo a tradição, seus vinhos com as uvas e na propriedade de Les Grandes Vignes. Donde seu nome.

Os tempos passaram e, na nossa era atual, ( a partir do século XX) o vinhedo Les Grandes Vignes tinha desaparecido.

Os proprietários atuais decidiram, em 2009, de reavivar a antiga tradição e plantaram um novo vinhedo. Sauvignon Branco, cepagem emblemática da Touraine, mas também, Sauvignon Gris, cepagem esquecida, primo bem próximo do Sauvignon Blanc, mas com forte personalidade e uma uva de qualidade excepcional. Esta cepagem, da qual subsistem no mundo apenas alguns hectares em produção comercial, permite se obter um vinho de complexidade aromática surprendente. Em corte com o Sauvignon Branco – que traz seu frescor característico, nós obtivemos um vinho único, de excelente sabor e complexidade.

Em associação com um viticultor tradicional de Thésée, Cédric Allion, nós desenvolvemos três rótulos exclusivos para Les Grandes Vignes :

• Sauvignon Blanc Château des Grandes Vignes
• Le Clos,  Sauvignon Blanc+Gris
• Cabernet Franc Château des Grandes Vignes

Estes vinhos, aos quais juntamos os outros vinhos produzidos por Cédric Allion, ( Crémant, Rosé de Touraine, Cot, Gamay entre outros ) permitem que ofereçamos aos nossos hóspedes a possibilidade de degustar uma linha completa de vinhos da Touraine.